Valorisatie van plantaardige nevenstromen naar humane voeding

Deze onderzoekslijn zet in op de valorisatie van (plantaardige) nevenstromen naar humane voeding. Om valorisatiepistes verder uit te bouwen en nieuwe valorisatiepistes te initiëren dienen heel wat nieuwe netwerken worden opgezet. Ook is het van fundamenteel belang dat er ‘state of the art’ kennis wordt vergaard rond valoriatie van plantaardige reststromen.

Hogeschool Vives ondertekende dit jaar de Green Deal Eiwitshift. In dit kader is de valorisatie van alternatieve eiwitbronnen naar vleesvervangers zeer relevant. De uitbouw van deze onderzoekslijn wilt de kiem leggen voor concrete projecten die deze valorisatie beogen.  Het EC agro- en biotechnologie wilt zich op deze manier verder profileren als kennispartner voor innovatieve, circulaire ontwikkelingen in de voedingsindustrie en als facilitator van nieuwe netwerken.